Diyarbakır’da sabah kahvaltılarında da tercih edilen ‘Ciğer Kebabı’, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası’nın (DTSO) çalışmalarıyla coğrafik işaret tescil evrakı aldı. Tarihi On Gözlü Köprü’de kurulan ocaklarda pişirilen 1 ton ciğer kebabı, halka dağıtılarak lansmanı yapıldı.
Kentin klâsik lezzetlerinden olan ciğer kebabı, DTSO’nun çalışmalarıyla coğrafik işaret tescil evrakı aldı. Sur ilçesindeki tarihi On Gözlü Köprü’de, kurulan ocaklarda 1 ton ciğer kebabı pişirilip lansmanı yapıldı. Programa AK Parti Diyarbakır milletvekilleri Mehdi Eker, Oya Eronat ve Ebubekir Bal ile DTSO Lideri Mehmet Kaya, Diyarbakır Ticaret Borsası Lideri Engin Yeşil, Diyarbakır Esnaf ve Sanatkarlar Odası Lideri Alican Ebedinoğlu, Baro Lideri Nahit Eren ve çok sayıda sivil toplum kuruluşunun temsilcisi katıldı.
AK Parti Diyarbakır Milletvekili Mehdi Eker, ciğer kebabı denilince 2 ögenin akla geldiğini belirterek, “Birincisi ciğerin kendisi kuzu ciğeri olur, ikincisi kebap edilen ciğerin sarıldığı lavaş ekmek. Bu da buğdayla olur. Buğdayın ana vatanı Karacadağ yani Diyarbakır. Koyunun birinci evcilleştirildiği yer ise Çayönü o da Diyarbakır. Bu bilgi literatürdür. Coğrafik işaretin meşrutiyetidir. Bugün hamdolsun ki basamakları geçtik. Daha huzurlu ve inançlı bir yerdeyiz. Diyarbakır’ı hoşluklarla tanıtmanın kademelerinden birini gerçekleştiriyoruz. Diyarbakır olarak coğrafik tescil aldığımız 48’inci eser oldu” dedi.
’21 METRELİK SET KURDUK’
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Lideri Mehmet Kaya ise bu eseri tescillemenin güç olmadığını söyleyerek, “Çünkü ticarileşmiş, 350’den fazla ticari yerde satılıyor. 7 gün 24 saat yalnızca sabah kahvaltısında değil günün her saatinde tercih edilen bir eserden bahsediyoruz. Türkiye’nin birçok vilayetinde ciğer kebabıyla ilgili kendilerine mahsus kimi sunumlar tescillenmiştir. Bu bizim zenginliklerimizdir fakat gerçek manada ciğer kebabı ve perdeli ciğerin Diyarbakır’a ilişkin olduğu ve ticari alanlarda kullanıldığı, yaygın olduğu, tarihî bir geçmişi olduğunu bugün burada tescil dokümanıyla ispatladık. Lansmanla da bunu kamuoyuyla paylaştık. 21 metrelik set kurduk. Diyarbakır’daki sivil toplum kuruluşları, gazeteciler ve vatandaşlarla bunu paylaştık. Ağır bir ciğer tüketimi var” diye konuştu.
‘CİĞER KİMİN?’ DİYE KENTLERLE HENGAME İÇERİSİNDEYDİK’
Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Lideri Haşim Elkaan da Diyarbakır’ın asıl kimliği olan ciğerine kavuştuğunu aktararak, şunları söyledi:
“7’den 77’ye bir eserimizdir. Bundan sonraki günlerde de her yıl şenliğini düzenleyeceğiz. Hasılı bayramımız iyi olsun. Memleketimize ve insanlara güzel olsun. ‘Ciğer kimin?’ diye kentlerle daima hengame içerisindeydik. Ciğer bizimdir, güzel olsun.” (DHA)